Beleza, um fermentador maturador com isopor até funciona, mas não é uma brastemp! A primeira Belgian ficou razoavelmente boa, mas teve, digamos assim, muito pontos a serem melhorados.
Final de ano, decimo terceiro, empolgação, comprei uma geladeira :-) E meus amigos, faz diferença.
Ja estou no terceiro lote da Elga Blonde, e desta vez a revolução foi grande. É praticamente uma nova receita. Depois de ler muito, trocar muitas idéias, fritar os miolos, perder horas e horas aprendendo a usar o Beersmith, aqui vai o processo da Elga Blonde II para 32 litros
Maltes:
Pilsen Argentino - 7KG - 70%
Chateau Pale Ale - 2,5KG - 25%
Flocos de Aveia - 0,5KG - 5%
Lúpulos:
Styrian Goldins - 67g - 60min
Hallertauer Hersbrucker - 30g - 5min
Galaxy - 12g - 0min (depois de desligar o fogo, antes de fazer o whirlpool)
Fermento:
Mongrove Jack`s M27 1pct (Blegian Ale) Obs.: Deveria ter posto 2 pcts
OG: 1.071
FG: 1.013
ABV: 7.7%
Amargor: 22.3 IBUs
Mosturação:
63o por 60min
68o por 35min
78o por 10min
Fermentação:
Inicio em 19o subindo 2 graus a cada 1 dias, terminou com 9 dias em 23,5o C (eu ja falei que deveria ter usado dois pacotes de fermento?)
Clarificação:
5 dias a 13o
7 dias a 6o
Primming:
1ml de açúcar invertido para cada 100ml, diretamente na garrafa.
Para quem quiser a receita esta no beersmith, só procurar por Elga
Entre a primeira e o terceiro lote foram muitas, muitas melhorias mesmo.
Primeiro, a moagem. Compro os maltes na WE, e descobri que
Primeiro, abandonei o saco filtro e comprei um fundo falso. O rendimento subiu absurdamente. Tanto que eu calculei um OG de 1.062 e acabou dando 1.071. Poderia ter colocado mais 3,5L de agua na lavagem, mas não tinha mas agua na temperatura a mão e acabei deixando assim. O teor alcolico subiu de 6.6% para 7.7%, bem próximo do limite do estivo e uma porrada na mente.
